25.1 C
Antwerpen
vrijdag, juli 19, 2024

Laatste nieuws

Vanaf vandaag ‘Hollandse Nieuwe’ maatjes “uitstekende kwaliteit”

Vanaf vandaag zijn de echte Hollandse Nieuwe maatjes verkrijgbaar bij de visboer.Volgens Christophe Timmermans van ‘De Vistafel’ zijn ze van uitstekende kwaliteit.

Het was nog net geen paniek, maar de inkopers van de Nederlandse haringgroothandel vlogen ijlings naar de locaties waar de maatjes elk jaar aangeland en verwerkt worden: Egersund, Kalvåg, Florø en het Deense Skagen. Immers bij voldoende voedsel kan de haring in korte tijd zomaar het ideale vetpercentage van 19 tot 21 procent bereiken. Daarna wordt ie steeds vetter en is ie niet meer geschikt om als maatje verkocht te worden. Het is dus vrijwel zeker dat als op Scheveningen Vlaggetjesdag gevierd wordt het haringseizoen in Noorwegen en Denemarken voorbij is. Ook al omdat de trawlers hun quotum dan opgevist hebben. Maatjes worden vooral aangeland door Noorse trawlers en een enkele Zweedse trawler.

Volgens Timmermans zijn de maatjes ook dit jaar weer van een uitstekende kwaliteit.

Latest Posts

Onze partners